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Bière : une question
d'étiquette par Jean-Pierre JUMEZ
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*à lire également son incroyable périple au Soudan et en Egypte pendant la guerre du Kippour ; à court de bière, il a bien failli y rester !
"J'ai toujours bu de la bière, partout où je me suis rendu. Un jour, dans les années cinquante, j'ai goûté aux Açores une bière à base d'arachides, la plus mauvaise que j'aie à ce jour connue (ndlr: et la root beer, alors?). Plus tard, à la Réunion, la "Dodo-Pils" (du nom de l'oiseau emblème de l’île) m'a beaucoup amusé et j'ai décidé d'ouvrir avec elle ma collection d'étiquettes, en vue de garder vivace le souvenir d'innombrables dégustations".
A ce jour, 91 pays ornent des albums bigarrés : Murree Brewery de Rawalpindi, Windward and, Leeward Brewery de Vieux-Fort à Sainte Lucie, Blue Nile Brewery de Khartoum, Kilimandjaro Brewery d'Arusha... Les pièces les plus notables proviennent, selon lui, d'Allemagne avec la Kulminator, la bière la plus forte du monde (brasserie EKU de Kulmbach en Bavière), du Cambodge (brasserie SKD de Sihanoukville) et de Mongolie. Si la plus mauvaise bière reste celle des Açores, Michel Jumez a un faible pour les bières de Tchécoslovaquie ou d'Autriche orientale, faites avec une eau très pure, chargées en houblon, mais légères en malt. II préfère les bières de fermentation basse. "Beaucoup de Français pensent qu'il est criminel qu'une bière accompagne le fromage. Je ne suis pas d'accord : certaines bières fruitées vont très bien avec les fromages à pâte cuite. Je ne parle pas de kriek ou de bières parfumées, évidemment, mais je pense à la choulette du Nord,ou à la Jeanlain". Membre le l' «Association des amis de la Bière», et co-auteur d'une étude sur les brasseries du nord de la France, Michel Jumez n'est pourtant pas sectaire: sa cave à vins ferait pâlir d'envie plus d'un membre du PAF. Un inconvénient pourtant: si elle est unique, sa collection n'est évidemment pas transmissible... La brasserie de Sihanoukville n'a fonctionné
que quelques années au début 60. La pièce de
notre collectionneur est donc effectivement exceptionnelle. La réouverture
de la brasserie Angkor s’est faite dans des conditions éprouvantes
pour l'entrepreneur australien qui s'est lancé dans l'aventure. |
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